香草是指具有特殊香气、口感的草本植物,最早发源于墨西哥,古代的中美洲人曾经有广泛种植过,香草分为一年生和多年生2种。由于香草内含醇、酮、酯、醚类芳香化合物,枝叶会发出怡人的香气,其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用。香草植物的枝叶常年溢香,枯而尤存,被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”。
营养价值
香草通常有调味、制作香料或萃取精油等作用。在欧美地区,香草的作用就像中国厨房里不可或缺的葱、姜、蒜等用于菜肴的调味。
在我国香草植物也有一些传统的食用方法,可以作为主料入菜,比如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、薄荷,也可泡茶饮用,如清凉醒神的薄荷茶、清爽芳香的柠檬草茶等。
人们利用芳香植物作为香料,战国时即用之蒸肉,掺饭食和浸酒以增进香味,还可以直接作为蔬菜水果食用,及做天然防腐剂加入到食品中。
功效作用
1.治疗头痛、失眠、伤口、杀菌、灼伤、关节痛、心跳、疤痕、呼吸系统。
2.治疗暗疮、烧伤、蚊叮虫咬、牛皮癣、湿疹。
3.治疗调节荷尔蒙系统,生理期前后月经痛、关结痛、忧郁症、消化不良、减肥美体。
4.治疗初期感冒、咳嗽,促进毛细血管的血液循环,平稳血压。
5.治疗中枢神经、舒解焦虑、改善失眠等神经系统。
香草的做法大全