香草面包

香草面包的做法步骤

• 1.
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  准备一个干净的面盆，把500g高筋粉与15g酵母混合，再加入10g盐、320ml水和50ml橄榄油，用手不断搅拌，直到面团成形

• 2.
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  把面团取出，房子案板上或者操作台上。尽量不要用薄面，否者和出来的面团会越来越硬，做出的面包口感不好。首先，将手叉到面团底下，顺势把面团抓起，再把它摔回操作台上，用手迅速把面条重新绕成团。再次把它抓起来，摔下......重复以上步骤，不断摔打面团，你会发现，面团越来越紧致，光滑、富有弹性。不断摔打面团，直至面团达到完全阶段。取一小块面团检视，如果可以拉出薄而不易破的薄膜，薄膜的破洞边缘光滑，就证明面

• 3.
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  将面团放入抹了油的烤盘中。把余下的50ml橄榄油淋在面团上，用手指推压面团（不要拉伸），让面团慢慢地推开成饼状。饼的形状可以按自己的喜好，推成长方形或圆形。在面团上盖上潮湿的毛巾，放在温暖的地方发酵45分钟。再次推压面团，并用手指尖在面团上戳出一些浅坑，随后，再次发酵30分钟

• 4.
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  烤箱预热至220摄氏度，从迷迭香枝上取下迷迭香叶撒在面饼上，用手轻按，把他们稍稍按进面团里。撒上片状海盐，把烤盘放入烤箱中，把烤箱的温度调至200摄氏度，烤制30分钟，把佛卡夏小心地滑到冷却架上，可以趁热再刷上少许橄榄油，稍稍放凉即可食用