蔓越莓曲奇饼干

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

• 1.
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  先将黄油切小块软化至20-21度左右

• 2.
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  蔓越莓干提前用牛奶泡上（稍微泡泡就可以，时间不要太长，泡完放在滤网里滤干水分，也可以不泡），食用盐、杏仁粉、低筋面粉混合均匀过筛备用

• 3.
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  软化好的黄油用刮刀按压均匀，加入糖粉，低速打至无干粉状态，加入植物油搅打至蓬松发白（这一步忘记拍图了好像，反正不是图上这个状态，就是黄油明显看起来多了，颜色发白了，状态像羽毛一样）

• 4.
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  用刮刀整理好刚才的黄油，加入蛋黄搅打均匀

• 5.
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  加入提前过筛好的粉类（食用盐、低筋粉、杏仁粉）用刮刀切拌均匀（这一步我用的是厨师机的和面钩，量少的话用刮刀即可），加入滤干牛奶的蔓越莓干，切拌均匀

• 6.
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  面团入模整形，放入冰箱冷冻，约1个小时，冻硬即可

• 7.
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  冷冻好的曲奇面团切片，厚度约5毫米吧

• 8.
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  整齐的摆在烤盘上

• 9.
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  切片的时候就可以预热了，烤15-18分钟，表面微黄上色即可