桃山皮红豆月饼

桃山皮红豆月饼的做法步骤

• 1.
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  土豆削皮、清洗干净、切片，将其煮烂，打成泥，倒入炒锅再炒干些，加糖25克，继续炒，炒到糖完全融化，土豆泥更加干爽时，加入黄油25克，继续炒，一直炒到干爽滑润就可以了。

• 2.
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  做好的蜜红豆要再次加热，淋干水分，取炒好的土豆泥300克摊开，蜜红豆60克摊放在上面，捏合在一起，分割成6份，每份60克。

• 3.
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  这是炒好的芸豆沙160克。

• 4.
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  锅里面粉20克，加牛奶或清水60-80克搅拌匀，将芸豆沙放入炒拌均匀，这就是桃山皮。

• 5.
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  取三分之一加可可粉调成棕色，取三分之一加果酱调成棕红色，将桃山皮分成20克一份备用。

• 6.
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  取桃山皮分成40克按扁；再取一份蜜红豆土豆馅60克，捏搓圆，用皮包住馅，表面沾点薄粉，搓圆，压模。

• 7.
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  送入170度的烤箱烘烤12分钟，取出后放在架上散热。