炸酱面

炸酱面的做法步骤

• 1.
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  首先备齐炸酱面的所有食材，用刀把洗净的猪肉切丁，把葱切碎，再把黄瓜和胡萝卜，青椒切成小丁备用。

• 2.
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  热锅倒入花生油烧热后加入烟台面酱小火慢慢煸炒出香味，炸酱面好不好吃，炒酱是最关键的哟，没有烟台面酱可以用豆瓣酱是一样的哈，煸炒好酱以后再加入葱花爆出香味。这个时候加入切丁的猪肉，因为我和家人不喜欢吃肥肉，所以就放的瘦肉，喜欢吃肉的可以改成五花肉做会更香哈。

• 3.
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  当把猪肉丁煸炒至变色断生后，这个时候加入切丁的黄瓜和胡萝卜丁继续用锅铲翻炒片刻。当把黄瓜和胡萝卜丁翻炒至变软时。

• 4.
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  锅中倒入适量清水，加入鸡精调味，因为豆瓣酱里含有大量的盐分，所以就不用放盐了。大火煮沸后转小火煮3分钟左右时，这个时候再加入切好的青椒丁。

• 5.
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  木薯淀粉提前加入少许清水和匀后，倒入锅中勾芡。大火继续煮1分钟时，关火后淋上芝麻油。美味诱人的炸酱面的酱料就做好了，盛到碗里备用。

• 6.
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  另起锅加入适量清水煮沸后，放入新鲜面条，我今天用的是我们烟台当地的碱面，特别好吃，也可以用挂面，这个可以随自己喜好选择。把面条煮熟后，一定记住要过一下凉水，这样煮出来的面条筋道又爽口哟。把过水的面条捞出沥干水分后放入碗里，另外切点黄瓜丝和香菜段。

• 7.
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  面条上面浇上做好的炸酱，再铺上黄瓜丝，放点香菜就可以享用啦。