鱼露鸡

鱼露鸡的做法步骤

• 1.
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  取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开，大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好。

• 2.
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  将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉，凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开，加入鱼露150克煮制5分钟。

• 3.
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  将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。