鲜肉包子

鲜肉包子的做法步骤

• 1.
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  称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀，酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态。

• 2.
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  揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4小时，夏天一般40分钟即可，发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可。

• 3.
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  用各种方法将肉肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、蚝油、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌。

• 4.
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  面团大概可分成32个剂子，揉成团后大概大汤圆大小，剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子。

• 5.
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  依次包好，醒大约十分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟样子就OK啦。