虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  准备好所需食材

• 2.
  点击查看大图

  将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分

• 3.
  点击查看大图

  虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用，小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀

• 4.
  点击查看大图

  小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁，取出豆腐倒掉渗出的水分，蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛，然后倒入豆腐中

• 5.
  点击查看大图

  蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟，取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟

• 6.
  点击查看大图

  上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可