家常黄油香煎牛排

家常黄油香煎牛排的做法步骤

• 1.
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  牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。

• 2.
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  将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上，给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。

• 3.
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  趁牛排腌渍的时间，来处理一下其他食材，大蒜不用剥皮，直接按裂就可以了。

• 4.
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  煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油，大火将橄榄油烧热至微微冒青烟，烧至橄榄油微微冒青烟后，放入牛排，同时放入百里香和大蒜，全程保持大火，煎1分30秒。

• 5.
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  煎够1分30秒后，把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香，侧面煎好就可以翻面，煎另一面了。同样用大火煎1分30秒，夹一个大蒜，将融化中的黄油在牛排上涂抹开，黄油融化后，丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中，给牛排增添香气。