火山土豆泥

火山土豆泥的做法步骤

• 1.
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  土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟。

• 2.
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  利用在蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用。

• 3.
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  取一个小碗：加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用。

• 4.
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  将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状，把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理，如图所示。

• 5.
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  锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散，加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油，倒入刚才调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

• 6.
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  将肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可享受美食了。