肉酱拌意大利面

肉酱拌意大利面的做法步骤

• 1.
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  把猪肉切末，姜切末，香葱洗净切末，蒜薹丁可以提味（可选）。

• 2.
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  锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入肉末翻炒出水分出香味，加料酒翻炒出香味，加生抽翻炒均匀，下入肉末翻炒出水分出香味，改小火，下入黄豆酱和甜面酱、番茄酱，炒匀出酱香味。

• 3.
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  加水炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味，再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅。

• 4.
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  把意大利面洗洗，锅里加凉水，下意大利面大火烧开，转中火，加一勺盐，这样可以使意大利面快速煮熟，变软无硬芯捞起（这种面特别不好煮熟，适合凉水下锅煮），大约5分钟即可（是水开以后的时间），过凉开水捞起，意大利面再次下开水里烫烫，捞起装碗（爱吃凉的这一步可以不要），浇上炸酱，撒上焯水的蒜薹丁即可美美的享受了。