酸辣番茄牛肉羹

酸辣番茄牛肉羹的做法步骤

• 1.
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  牛肉剁碎加入蛋清一个，少许盐、胡椒粉及一匙淀粉。用力搅拌摔一摔使其粘稠

• 2.
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  锅热油爆干姜片后再放入蒜碎爆香

• 3.
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  再倒入番茄碎转大火爆炒，必须爆炒下这样番茄的茄红素才能带出来

• 4.
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  爆炒后加入适量的水和泡椒（根据自己适合的辣度添加）炖煮至番茄烂，番茄煮烂之后，用手随意抓捏一下牛肉团。转最小火放入，全部放入后稍后再转大火煮沸。这样可以避免刚放入就被水冲散

• 5.
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  牛肉羹滑煮熟后就能放入金针菇了

• 6.
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  金针菇开后撒入细芹并做调味

• 7.
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  然后放入一匙老陈醋搅拌搅拌就能出锅享用美食