少女山谷
青虾是我们常吃的虾中的一个品种,这种虾营养较为丰富,肉质鲜嫩。这种虾适合的烹调方法也比较多,煎炒,蒸炸都是可以的。
将虾洗净,去除沙线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟,把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁
锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油,取出虾头放入虾,煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒
炒熟后将兑好的汁倒入锅内,翻炒几下即可出锅