锅包豆腐

锅包豆腐的做法步骤

• 1.
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  将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。

• 2.
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  然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散，再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉，再裹上一圈鸡蛋液。

• 3.
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  将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎。

• 4.
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  煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎。

• 5.
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  煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆，均匀倒入调好的酱汁，汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可。