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酥鲫鱼

来寄爸额现

鲫鱼营养非常的丰富，多吃鱼可以明目养颜，鱼的制作方法也有多种多样，今天是一道酥鲫鱼的做法分享给大家，上手简单容易，就是火力的控制要好一点，快来看看吧。

主料

辅料

调料

1.
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将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子
2.
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将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右
3.
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加入100ml米醋
4.
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大火烧开锅中的水，之后去血沫，转微火，加盖焖至4小时，待汤汁与鱼身平行即可。酥鱼被称为功夫菜，就是其火力和时间的应用，长时间的微火炖煮让鱼中最细微的部分都变得有滋有味起来