西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法步骤

• 1.
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  牛腩洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。

• 2.
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  牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块，倒入料酒，大火烧开，撇去浮沫，将肉块捞出。

• 3.
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  炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热，放入葱段、姜片爆香，放入洋葱丁炒香，倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。

• 4.
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  放入牛腩、生抽、番茄酱，倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右，放入盐和鸡精即可出锅。