花生流沙汤圆

花生流沙汤圆的做法步骤

• 1.
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  生的花生用烤箱150°烤10分钟左右烤熟，去皮，用料理机打碎，加入绵白糖或糖粉，家里没有绵糖了，把砂糖用料理机打碎了。

• 2.
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  黄油隔热水化开，化开的黄油油倒入装有花生和糖的碗中，搅拌均匀，放冰箱冷冻一会便于揉成团。

• 3.
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  糯米粉缓缓倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，搅拌成絮状，待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面，糯米团不容易开裂，煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水，慢慢揉匀就不干了。

• 4.
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  冰箱冷冻的花生馅揉成每10g的球，冷冻硬一点容易包，白色糯米团分成每个20g左右并揉圆，糯米团中间摁一下，捏成小碗状，放入花生馅料。

• 5.
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  用右手虎口慢慢往上推收口，收紧口，这个小揪揪可以揪掉，也可以揉圆进去，水开后转小火，放入汤圆轻轻搅动一下，以防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾，汤圆煮熟后会慢慢飘起来，飘起来再煮2分钟左右就好了。