桂花黑芝麻汤圆

桂花黑芝麻汤圆的做法步骤

• 1.
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  黑芝麻过水冲去表面浮尘，沥水捞出，空干表面水分，将空干水分的黑芝麻放入不沾平底锅中小火慢慢翻炒，小火均匀翻炒至黑芝麻开始频繁噼啪蹦起，黑色表皮裂开就是炒熟了。

• 2.
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  将炒熟的黑芝麻倒入臼子中捣碎成粉，在捣好的黑芝麻中加入适量绵白糖，黑芝麻和糖的比例5:1就好，将绵白糖和黑芝麻粉搅拌均匀。

• 3.
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  桂花（已经是非常干净的了，没有杂质的那种），挑练出花蒂，只留了花瓣，将桂花瓣倒入瓶中，一层桂花一层蜂蜜，制成桂花蜂蜜。

• 4.
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  在糯米粉中少量多次先加入温热水，然后加入凉水，用这种指节按压的方法来制作糯米团。

• 5.
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  在温热水中加入10g抹茶粉，冲开，将冲好的抹茶水少量多次加入糯米粉中，同样的方法做成抹茶糯米粉团。

• 6.
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  取适量糯米粉团，大概15g左右，中间按窝，转圈压扁成圆饼，中间加入黑芝麻馅料，大概10g左右，包起，团圆，在糯米粉里再滾一圈。

• 7.
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  锅中多一点水，大火烧开，水烧开后，放入汤圆，中火煮，煮至汤圆全部漂起就熟了，碗中加适量凉开水，在凉开水中加入桂花蜂蜜，捞入煮好的汤圆，热的汤圆放入凉开水中吃起来的口感会更Q弹。