西葫芦鸡蛋虾皮饺

西葫芦鸡蛋虾皮饺的做法步骤

• 1.
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  西葫芦洗净刮丝，内瓤不要，2茶勺盐抓腌下。

• 2.
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  鸡蛋打散，蒜、姜切末，脱水的西葫芦与蒜姜末剁馅。

• 3.
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  热锅小火焙虾皮5分钟，盛出。

• 4.
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  入油摊鸡蛋，打散，三种料倒一起，入五香粉、香油，搅拌均匀。

• 5.
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  面粉加入刚挤出的西葫芦水搅拌成面絮，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒5分钟，揉成棒状，切均等剂子，擀皮，逐个包好。

• 6.
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  锅中入水，水开后入饺子，用勺子轻推下防粘锅，开锅煮2分钟，再盖盖煮3分钟即可，中途点两次冷水。

• 7.
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  小米椒1个，香菜两棵、青蒜一根，加香醋、食盐、辣椒油搅拌均匀。