韩国泡菜汤

韩国泡菜汤的做法步骤

• 1.
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  泡菜切成2-3厘米宽的块； 过辣的辣白菜不适宜做汤，本次用到的辣白菜偏甜，辣度中等。

• 2.
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  将香菇切成1厘米的片； 番茄切块； 西葫芦切成薄片； 蒜瓣稍微压一下； 大葱斜刀切成1厘米厚的片，热锅放油，加入蒜、大葱，炒至有香味飘出，蒜有些许焦黄即可将蒜挑出来； 加入香菇，炒至香菇完全变软。

• 3.
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  加入泡菜，稍微翻炒1-2分钟，倒入3碗清水或淘米水，开至大火，加入一汤匙大酱，盖上盖子大火熬5-8分钟； 转中小火熬煮20分钟，大酱的风味会更加浓，开盖，加入番茄和西葫芦； 加入1/3汤匙酱油； 小火加盖熬10分钟。