干炸带鱼

干炸带鱼的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  首先把带鱼放到盆中。用厨房剪子清理带鱼的内脏，再剪掉带鱼的头，把两条带鱼都处理干净后，把处理好的带鱼放到自来水冲洗干净，特别是带鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净

• 2.
  点击查看大图

  清洗干净的带鱼沥干水分后，用厨房剪子剪成大小一致的块状。这个时候加入适量的盐调味。

• 3.
  点击查看大图

  再加入花椒粉增加口感，最后加入料酒去带鱼的腥味，把所有的调料都放入盆中后，用筷子把带鱼里的调料混合搅拌均匀后，腌制20分钟

• 4.
  点击查看大图

  锅中倒入花生油烧至六成热的时候。取一个盘子放入麦芯粉，把腌制好的带鱼薄薄地裹上一层面粉。把裹好面粉的带鱼放到锅里大火定型后转小火慢慢炸至

• 5.
  点击查看大图

  炸至表面金黄色时捞出沥干油分。把炸好的鱼再次放入油锅复炸一遍，这样炸出来的带鱼外酥里嫩，鱼刺都会炸酥了呀，把炸好的带鱼装盘，盘底铺点生菜有食欲