家常炖鸭子

家常炖鸭子的做法步骤

• 1.
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  萝卜鸭子洗净改刀，鸭子凉水下锅，水开煮出血沫，捞出备用。

• 2.
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  姜片、葱段、蒜块、花椒、八角，凉油下锅，小火慢慢煸炒出香味，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒，炒香作料后，放入鸭子煸炒一分钟炒干水分，放入海天黄豆酱两勺，翻炒均匀，炒出酱香味。

• 3.
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  加入老抽翻炒上色，倒入烧开的热水，水要漫过鸭子，中火炖煮40分钟。

• 4.
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  黄豆酱本来就有咸味，品尝咸度后加入适量的盐，翻炒均匀，接着倒入萝卜继续翻炒均匀。煮五分钟后收汁起锅，收汁后的鸭子撒入蒜末，提香。