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糖醋鲤鱼

拖次坦

糖醋鲤鱼通常用黄河鲤鱼做食材，经炸、熘而成，成菜后，鱼肉外焦里嫩，色泽金黄，香鲜味美，老少皆宜。鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素，营养价值高。

主料

辅料

调料

1.
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鲤鱼洗净，斩去头尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。
2.
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中火烧热炸锅中的油至6成热，放入鱼片炸至金黄香脆。
3.
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洋葱去皮，切成碎粒。西红柿洗净，切成小丁；胡萝卜削皮，切成小粒
4.
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另取一只炒锅，加入1汤匙油烧热，放入洋葱粒爆炒至颜色变黄，加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可