东北炖鱼

东北炖鱼的做法步骤

• 1.
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  豆腐切块，小火煎至焦黄备用，鲤鱼收拾干净后，开水汆烫三秒后置于凉水中，共汆烫2遍。再用厨房纸巾吸干，下油锅适当煎一下。

• 2.
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  炖锅锅底先铺好白菜帮，再放上煎好的鲤鱼和豆腐，再放上泡好的宽粉。

• 3.
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  锅内放油烧热后，将姜、蒜、花椒、干辣椒放锅内炒香，再加入黄豆酱翻炒，炒香，加适量水和葱，煮开后再小火熬煮一会儿料。

• 4.
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  把煮好的料浇在鱼上，大火烧开后，小火熬煮一小时，即可。这样做鱼没有腥味，又很入酱 香味。鱼汤浓郁，泡饭最好。