助埔择
狼牙土豆条是乐山的小吃,在街头巷尾的小摊上经常出现,做法是把土豆切成波浪外形,油炸之后加入佐料,香气浓郁,外酥里嫩。
土豆去皮备用,把土豆用波浪刀切成条。清水浸泡15分钟。
香菜小葱切碎,调味料准备好。
锅中油烧热放入沥干水分的土豆条,中火炸制,炸至土豆焦黄捞出沥油。
放入碗中加入盐,孜然粉,辣椒粉,熟芝麻,翻拌均匀,最后在撒上葱花,香菜。