云南过桥米线

云南过桥米线的做法步骤

• 1.
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  鸡腿用沸水焯水后取出。另起一锅冷水，下葱姜，鸡腿，大火烧开后转小火，熬制2小时。

• 2.
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  米线提前1小时用热水泡软。猪腰切腰花片，鸡胸肉切片，所有肉片依次焯水。

• 3.
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  只保留鸡汤，加6g盐调味，放入米线，剩余食材依次排进石锅，大火煮开，等食材全部煮熟后关火。