软炸鱼条

软炸鱼条的做法步骤

• 1.
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  将250g鲈鱼净肉洗干净沥水，加入5g酒、2g盐、10g葱、3g姜片拌匀腌制15分钟

• 2.
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  50g蛋清、50g面粉、1g发酵粉及少量水搅拌均匀调成蛋清糊

• 3.
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  鱼条放入蛋糊中拌匀

• 4.
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  将油锅烧至五成热时放入鱼条，呈淡黄色且起软壳时捞出沥油

• 5.
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  撒上椒盐或蘸番茄酱食用即可