泰式柠檬烤鱼

泰式柠檬烤鱼的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。

• 2.
  点击查看大图

  柠檬切出几片完整的薄片，待用，余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁，将切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。

• 3.
  点击查看大图

  锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出，生抽，耗油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。

• 4.
  点击查看大图

  将炸好的葱姜蒜盛起来，装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。

• 5.
  点击查看大图

  准备一条鲈鱼，新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。

• 6.
  点击查看大图

  准备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢，处理好的鲈鱼平铺与锡纸上，将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。

• 7.
  点击查看大图

  将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上，80度预热后，180度烘烤30分钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。