剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

• 1.
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  鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油，食用油半汤匙，鸡精，搓揉均匀，腌制十分钟。

• 2.
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  剁椒加蒜剁碎，锅里放油，烧热放入剁椒蒜蓉。

• 3.
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  葱姜切丝垫盘底。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸八分钟虚火蒸两分钟，油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上，撒葱花装饰即可。