红烧臭鳜鱼

红烧臭鳜鱼的做法步骤

• 1.
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  姜切段，小米椒切圈，大蒜切末，臭鳜鱼化刀，鱼身上抹干粉。

• 2.
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  锅烧热，倒入菜籽油，放入臭鳜鱼（煎鱼要热锅冷油，鱼皮完整），两面都煎黄。

• 3.
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  倒入一袋料酒，放姜蒜小米椒和葱结，烧开后加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，继续大火烧开，中火炖至收汁入味，中途用勺子舀汤浇鱼身，不要翻面。