五香熏鲅鱼

五香熏鲅鱼的做法步骤

• 1.
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  先将大葱和大姜切大片， 酱油和陈醋放入碗中调匀。

• 2.
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  将鲅鱼洗净后切成 2 厘米后的片，将鲅鱼片加入盐、葱姜片、料酒拌匀后冷藏腌制二十分钟。

• 3.
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  炸锅烧热，加入油，待油温至 8 成热时，放入腌好的鱼片，转中小火，慢慢炸制，待鲅鱼片炸制水分脱至八成干，以鱼片看起来酥酥的为准，便可捞出控油，

• 4.
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  锅内留少许油，加入葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒段、香叶，小火炒香，炒出香味，即可加入料汁和适量汤水，加入鱼片，大火煮开，加入白糖和适量盐，加入五香粉转中火，盖盖子煮开，转小火慢慢煨烧，待烧至到汤汁快见底时，使汤汁均匀粘附在鱼片上即可关火。