香辣螃蟹

香辣螃蟹的做法步骤

• 1.
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  螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块，全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右。

• 2.
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  锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。炸至蟹肉部分微黄即可。

• 3.
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  锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱，把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加。