海蟹刷洗干净,去掉脐,对半切开。姜切片
热锅,适量油,放入姜片,摆入海蟹 。刀口向下
小火煎,加入1汤匙米酒去腥,盖上锅盖小火焖至蟹变红
砂锅水开,倒入淘洗好的大米,大火煮开
小火煮至八分熟,加入煎好的蟹,继续煮
煮至米汤发粘,蟹黄融入。加适量盐,小芹菜末即可