山楂糖雪球

山楂糖雪球的做法步骤

• 1.
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  现在超市已经有新鲜的山楂啦，尽量买新鲜的大小差不的，去蒂去籽，其实籽可以不去的，很多人喜欢一口咬下去那种感觉 好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的

• 2.
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  全部弄好用清水泡着，很容易氧化 可以不去核，洗净以后摊开外面吹一下，水份全部没有掉

• 3.
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  下面我们开始来熬糖，我们说一下冰糖或白糖，水，白醋【山楂与糖的比例是1：0.5,糖与水的比例是1g与1ml 也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可

• 4.
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  我们先将冰糖和水的比例配好，中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急 找部电视剧一边看一边搅动 直至糖全部化开，水份蒸发掉，大气泡开始变成密集的小气泡的时候就可以关火啦

• 5.
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  然后加入少许白醋，同时继续不停的搅拌，会慢慢出现白霜 这个时候可以放一些熟芝麻进去吃的时候会更香哦，这样就好啦【其实很简单，但是千万别熬过火，不然就成拔丝山楂之类的了，大泡泡转变成密集小泡泡的时候就赶紧放醋熄火搅拌至泡泡消失出现白霜放山楂】千万别马上放山楂下去 温度高山楂皮容易坏掉

• 6.
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  赶紧倒入提前沥干水的山楂，开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力，我用的是新的不黏锅，怕弄坏，所以用的筷子，没敢用铁勺，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止 我是嘴里直冒酸水，趁热赶紧来了一个，酸甜开胃

• 7.
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  如果做的多吃不完的话可以分开小的保鲜袋装好放冰箱冷冻 再拿出来时一样好吃