抹茶巴巴洛瓦

抹茶巴巴洛瓦的做法步骤

• 1.
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  将所需食材分别称重，淡奶油要提前12小时冷藏。淡奶油用电动打蛋器中速打至六分发，放进冰箱冷藏室备用。

• 2.
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  吉利丁片中倒入适量冷水，浸泡约十分钟变软。

• 3.
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  抹茶粉过筛，与细砂糖混合均匀。牛奶和清水一同倒入小锅中，小火煮至边缘冒泡后关火。将泡好的吉利丁片捞出挤干水分放进小碗中，取30克牛奶和水的混合物倒进去，搅拌至吉利丁片融化。

• 4.
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  剩下的牛奶混合物分六次倒入抹茶粉中，每次都要充分搅拌均匀再倒入下一次的。加入吉利丁溶液，继续搅拌均匀。

• 5.
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  将搅拌均匀的液体过筛两遍使之更细腻，然后将装有液体的容器坐在冰水中，不停的搅拌成粘稠状。然后取出淡奶油与抹茶牛奶混合物倒在一起，充分搅拌均匀。倒进杯子或布丁瓶中，放入冷藏室四个小时以上定型即可。