空气蛋糕

空气蛋糕的做法步骤

• 1.
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  把色拉油加入牛奶中混合拌匀，低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入牛奶混合物中，加入蛋黄搅拌均匀备用。

• 2.
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  蛋白中加入细砂糖、白醋和盐打发至8成，提起顶部有小弯钩即可。

• 3.
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  取三分之一的蛋白到蛋黄部分用翻拌法翻拌，将剩余的蛋白全部加入继续翻拌均匀，不可用力翻拌，避免消泡。

• 4.
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  把混合物装在裱花袋中，挤入烤盘内每个大小12克左右，上火170下火140烤10分钟左右表面呈金黄色即可出炉、冷却。

• 5.
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  淡奶油中加入细砂糖，打发至7成呈细腻有光泽的状态，不能太干，淡奶油中加入细砂糖，打发至7成呈细腻有光泽的状态，不能太干，在中间放入自己喜欢的水果丁，拿另外一片蛋糕胚盖上即可。