红豆司康

红豆司康的做法步骤

• 1.
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  将泡打粉，盐，细砂糖，低筋面粉混合均匀过筛二次。黄油无需软化，直接切成小丁放于面粉中。

• 2.
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  用切刀将黄油和面粉混合均匀，直至黄油和面粉混合成细小的颗粒状。倒入淡奶油。用刮刀切拌均匀，大致拌至无干粉基本上结块即可。

• 3.
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  加入蜜红豆捏成团，不需要很光滑司康切忌反复揉压，盖保鲜膜放冰箱里冷藏松驰1小时。冷藏好的面团擀开成厚约1CM的面片。从上下往中间折叠一次，再次擀开成厚约2CM的面片。

• 4.
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  用圆形的切模切出圆形，没有模具直接切成三角形也OK。摆入烤盘中表面刷一层全蛋液。

• 5.
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  放入预热好190度的烤箱中层，烤约20min至表面金黄色即可出炉。