抹茶磅蛋糕

抹茶磅蛋糕的做法步骤

• 1.
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  称量好以上所需材料。黄油室温软化后，在无水无油的容器内，加入细砂糖打发至体积变大颜色变白。

• 2.
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  分3-4次加入全蛋液，每次加入都要充分高速打发，使鸡蛋液和黄油充分混合，直到看不到蛋液。大概需要2分钟。抹茶粉、低筋面粉和泡打粉混合过筛入打发好的黄油里。用刮刀开始由上至下的手法翻拌

• 3.
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  翻拌至面糊出现光泽、顺滑，无颗粒（如图）的状态，大约需要翻拌80-90下。拌好的面糊装入裱花袋内，再把磅蛋糕模具内铺上一层油纸，拌好的面糊挤入模具内，烤箱提前预热，165度烤制40分钟

• 4.
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  烤至约20分钟的时候，把40克清水和10克白砂糖混合拌匀，待磅蛋糕烤好完成后，在四周刷上一层糖水，刷完后放凉，包上保鲜膜入冰箱冷藏即可