奶黄拉丝月饼

奶黄拉丝月饼的做法步骤

• 1.
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  饼皮部分：黄油打发至顺滑，倒入炼乳、蜂蜜搅拌均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、盐搅拌均匀，揉捏成均匀的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 2.
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  将奶黄馅分成28g每个的小份，在馅料中间按出一个洞，加入2g马苏里拉芝士碎，包拢收口。

• 3.
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  将松弛好的饼皮分成15份，每份约15g，每一份搓圆压平，包入奶黄芝士馅，在月饼模具中撒上一层干粉防粘，轻轻磕一下，抖落多余干粉，然后将月饼球放入模具按压成型。

• 4.
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  烤箱上下火220℃预热，然后将月饼放入预热好的烤箱烤3分钟定型，之后取出月饼，在每一块月饼表面刷蛋黄液，放入烤箱继续烘烤8分钟。