意大利披萨

意大利披萨的做法步骤

• 1.
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  200克低筋面粉混合50克高筋面粉，放入1茶匙糖、1茶匙盐混合均匀，3克酵母粉放入120克常温水中充分溶解后，倒入面粉中，放入橄榄油一起混合搅拌均匀。揉成光滑的面团后，放入一个较大的玻璃碗中，用毛巾盖好，放在温暖的地方(约30-35℃）1个小时左右，待其发酵至两倍大。

• 2.
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  生菜冲洗干净后，彻底沥干水分备用，蒜瓣和红葱头去皮洗净，切成碎末状。

• 3.
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  番茄酱汁制作：平底锅烧热后，倒入少许橄榄油，放入洋葱末和蒜末煸炒至透明后，加入番茄酱、3茶匙糖、半茶匙盐、1茶匙半胡椒粉调味后，最小火煮约3分钟，关火盛出备用。

• 4.
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  取出发酵好的面团，用手轻轻拍打排气，滚圆，静置松弛15分钟。松弛好后，擀成约0.5厘米厚的长方形面饼，放入铺了油纸的烤盘中，将煮好的番茄酱汁均匀的涂抹在面饼上，并且撒满马苏里拉干酪丝

• 5.
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  烤箱上下烤模式预热至190℃后，装有食物的烤盘放入烤箱中层，上下烤190℃烤20分钟。取出烤盘的披萨饼皮，均匀的撒上芝麻菜、帕尔马火腿片、以及切好的无花果就完成了。