香煎三文鱼

香煎三文鱼的做法步骤

• 1.
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  情期间，三文鱼解冻后，必须洗净(用流动清水冲洗两分钟，再用盐水浸泡十分钟，将盐水冲洗干净即可)。用厨房纸吸干水分。

• 2.
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  热锅(大火热锅，温度够了改中火，锅温判别→滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化即可)，放入大豆油(没有气味的油，玉米油大豆油均可)

• 3.
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  放入三文鱼，不用急着反面，每边煎三分钟，放入迷迭香。鱼肉比较娇嫩，反面时切忌简单粗暴，需要耐心一点点让鱼肉离开锅。这一边同样煎三分钟，加入迷迭香。

• 4.
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  三文鱼煎煮时长不宜超过六分钟，时间过长鱼肉口感会偏干。加入海盐调料混合物，再次反面，同样让鱼肉慢慢剥离，温柔点。

• 5.
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  这边同样加入海盐混合调料，极简调料，感受食材本真，鱼油的甘香遇上迷迭香特有的香气！