排骨焖苦瓜

排骨焖苦瓜的做法步骤

• 1.
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  苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢，再切成三角形。

• 2.
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  蒜和姜切成片。

• 3.
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  将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

• 4.
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  从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味，倒入排骨翻炒片刻，再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒，然后加入适量的清水烧开。

• 5.
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  再倒入苦瓜，烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右，焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。