抱蛋牛肉茴香饺子

抱蛋牛肉茴香饺子的做法步骤

• 1.
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  牛肉洗净切片，放入机器里面绞成泥，绞好的肉馅加入料酒、生抽和3克盐顺一个方向搅上劲。

• 2.
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  茴香摘洗干净，切成末加入牛肉馅里顺一个方向搅匀，最后加入麻油，搅匀的肉馅冷藏备用。

• 3.
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  面粉和水加入盆内，和成团醒面20分钟，醒好的面再次揉匀，搓成长条，分成均匀小剂子，我分了21个，取一个小剂子擀开成圆形。

• 4.
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  放入馅包起来，捏好的饺子。

• 5.
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  不粘锅加热后倒入油，呈圆形依次排入，煎至底部金黄，加入饺子高度一半的水，大火煮开，盖上盖子，中小火煎至水干。

• 6.
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  2个鸡蛋加一克盐打散，顺锅边倒入鸡蛋液，转动下锅这样比较均匀，这里全程小火，撒黑芝麻，撒葱花，等蛋液凝固就OK。