戴诗桃
黑椒牛柳是我非常喜欢的一道菜,我很喜欢黑胡椒的味道,牛柳肉质细腻,鲜嫩好吃,营养丰富。黑椒牛柳的做法很简单,很容易就会学会的。
牛里脊洗净吸干表面水分,切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀,在表面倒层油,包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
冷锅热油,下牛柳,炒至差不多六七成熟的时候盛出,锅底留油,放入洋葱翻炒出香味,再放入牛柳炒匀。
倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀(或直接加黑胡椒酱,更好吃),出锅前加入青椒,炒熟后出锅。