葱油冬菇泡椒蛋

葱油冬菇泡椒蛋的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  开火热到锅冒烟，擓坨猪油扔里化开，根据菇量和个人喜好往里磕鸡蛋，顺手把黄划拉散，中火煎胖煎到底下定型了再翻面铲小块。

• 2.
  点击查看大图

  继续煎到蛋块看起来挺坚强，扒拉到一边扔菇菇，提前收拾干净撕开切两段那种，火调小些撒点点盐，努力把菇划拉软，扔上把提前统一好队形的小葱/大葱叶。

• 3.
  点击查看大图

  看情况淋些水/料酒进去给锅降降温，根据个人喜好往里扔椒加生抽，拿不准生熟可以偷摸揪根菇尝尝小心烫，确认菇熟且够味了再整锅搅和匀关火找盘往外挪。