软炸金针菇

软炸金针菇的做法步骤

• 1.
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  先调面糊，将鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉，加少量清水搅匀，加少许盐调味，加少许十三香、鸡粉。

• 2.
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  金针菇去根洗净。

• 3.
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  锅中加入食用油，加热至六成热，金针菇逐个裹上面糊，逐个放入锅中，炸制定型，颜色微黄捞出，油温再次加热至六成，将炸好的平菇重新放入锅中复炸10秒钟（复炸可以让表皮更酥脆，呈金黄色时捞出装盘）。