西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

• 1.
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  炒锅加油15ml烧至6成热，倒入蛋液，待蛋液快凝固时，用铲子迅速划散成小块，翻炒后盛出

• 2.
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  锅中加入剩余的油，烧热后放入葱花爆香，随后将切好的西红柿倒入锅中，翻炒几下后加入白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。现在的西红柿很多都是棚栽催熟的，与自然成熟的西红柿相比，少了一些瓜果天然的香气。所以在炒西红柿时一定要多炒一会儿，这样才能把西红柿的味道逼出来

• 3.
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  待西红柿的香味出来后将炒好的蛋碎倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可