小羊排剁成段,不要剁的太短,长条的剁三段,短条的两段就可以。太短炖出来的羊肉容易紧不够嫩。
羊排放入清水中,撒上4/5粒花椒粒。大火烧开。冲掉血沫子。
准备好辅料, 碎辅料都装进放炖肉料的小容器中,扣紧辅料容器。这样羊肉汤炖好后就不会有辅料渣子在里面。
把所有东西放入电压力锅中,萝卜去皮切块,锅里铺上萝卜。因为料子肉多。所以水量加到最高。
我调至了蹄筋档位。约25分钟,记得排气口密封,25分钟后我们美味的羊排汤就好啦!把大葱和辅料盒取出来。这时候再按照个人口味放上鸡精和盐即可。