蒜苗烧黄鳝

蒜苗烧黄鳝的做法步骤

• 1.
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  黄鱔宰杀、洗净后切寸段，葱、姜、杭椒切好备用，蒜苗洗净后切寸段。

• 2.
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  锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起。

• 3.
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  重新倒油、爆香葱姜后盛出，留底油放入黄鱔，煸至卷起变色后滴入料酒，倒入温水加盖大火，滚开后来点白糖转小火，随后加些食盐调味。

• 4.
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  重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒，最后撒少许鸡精炒匀起锅。