鳝丝买菜市场新鲜活杀的,比较好吃,让摊主帮忙杀好,回家洗净切段即可。
杏鲍菇切成和鳝丝大小一样的段,备用,蒜瓣,姜片,蒜末,葱末,备用。
起锅热油。下姜片和蒜瓣翻炒,倒入鳝丝翻炒均匀,加入杏鲍菇丝翻炒。
一铲子生抽,半铲子老抽,3勺糖,翻炒,出锅前加入少量麻油提香。
装盘后中间加入蒜末和送葱末。 最后淋上一小锅热油,撒一些黑胡椒粉。